La graine de chanvre est très nutritive et présente une composition riche en divers éléments bénéfiques pour la santé. Voici la composition typique des graines de chanvre :

1. Acides gras :

   • Acides gras polyinsaturés :
     • Acide linoléique (oméga-6) : environ 55 à 60%
     • Acide alpha-linolénique (oméga-3) : environ 20 à 25%
     • Acide gamma-linolénique : environ 1 à 4%
     • Acide stéaridonique : moins de 1%
   • Acides gras monoinsaturés :
     • Acide oléique : environ 10 à 15%
     • Acide palmitoléique : moins de 1%
   • Acides gras saturés :
     • Acide palmitique : environ 5 à 7%
     • Acide stéarique : environ 1 à 3%

2. Protéines :

   • Les graines de chanvre sont une excellente source de protéines végétales. Elles contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires à notre corps. Environ 25% de leur composition est constituée de protéines.

3. Fibres :

   • Les graines de chanvre sont riches en fibres alimentaires, qui favorisent la digestion et la santé intestinale. Elles contiennent généralement entre 20 et 30% de fibres.

4. Vitamines et minéraux :

   • Les graines de chanvre sont riches en vitamines et minéraux, notamment la vitamine E, la vitamine B6, le folate, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc et le fer.

5. Autres composants :

   • Les graines de chanvre contiennent des phytostérols, qui sont des composés végétaux bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Elles sont également riches en antioxydants, tels que la vitamine E et certains composés phénoliques.

Il est important de noter que la composition des graines de chanvre peut varier légèrement en fonction de la variété de chanvre et des conditions de culture. Les graines de chanvre sont souvent consommées crues, grillées, sous forme de farine ou utilisées pour produire de l’huile de chanvre. Elles offrent une excellente source de nutriments et sont bénéfiques pour une alimentation équilibrée.